Postal adress: Rheydter Str. 277 Office adress: Rheydter Str. 232 (Gebäude Q)
Consultation hours in the winter semester 2022/23 are by appointment only.
Appointment: Wednesdays, 4-6pm in Q111 or by Zoom (Zoom dates can be found in each of my Moodle courses).
JACK in teaching education ofbasic mathematics and physics in FB05.
Collaborators:
Prof. Dr. Christof Menzel (project management)
Prof. Dr. Uwe Großmann
cand. oecotroph. Maria-Sophie Schulz
The project JACK&05 was a small project of the funding line "Trying out digitalization in teaching education" of the Hochschule Niederrhein from 2016.
Objectives:
a) Basic objective: building and securing basic knowledge about tests to be evaluated automatically (if necessary in moodle), basic knowledge about JACK and individualized task sheets in mathematics, statistics and physics to be created in it.
b) Detailed goals:
Completion to operational maturity of automatically evaluable individualized JACK/moodle task slips and online tests for various modules of the Degree programmes of the Faculty of Food, Nutrition and Hospitality Sciences 05.
c) Basic goal: Transfer to other fields of teaching at the FB and HSNR-wide (using the know how of SHK).
Results: Final report available upon request.
In the course of the project it became apparent that JACK did not meet the requirements. In the further course the system WIRIS of the company Maths for More was tested. For details see final report.
Presentation:
Menzel C: "JACK&05." Presentation given at the internal workshop "Projects for digitalization in teaching education 2016" at the Hochschule Niederrhein on 29.3.2017.
The LCA research group of FB05 has been working since 2015 with the software Umberto LCA+ and the database ecoinvent around the topic of "Life Cycle Assessment" (LCA) in the field of food. The project has already been sponsored several times with funds according to the law for the improvement of quality in teaching education and studies at universities in North Rhine-Westphalia (Study Quality Act) (so-called QV funds).
A download about the research profile is availablehere (as of August 2022).
Contact us if you are interested in a research cooperation (companies) or a thesis (students)!
Courses:
ILP/Long-term project/In-depth project LCA (since 2015, start every winter semester).
Semester project LCA (on request, usually every semester).
Master research project
Company contacts:
Publications and theses:
Presentations:
The service point "Lehrbeauftrgatenpool" was a joint project of the Hochschule Niederrhein, Hochschule Rhein-Waal, Hochschule Bonn-Rhein-Sieg and Hochschule Düsseldorf from the funding line QPL (Quality Pact for Teaching).
The Hochschule Niederrhein was in charge of the sub-project management and the overall project coordination.
Duration of the project: May 2012 to December 2016.
Final reports are available from TIB under the search term "Servicestelle Lehrbeauftragtenpool".
Publications within the scope of this project:
Publications:
Rövekamp, C. & Richthofen, A. v. (2013). Integration of contract lecturers in a long-term human resources development. Subproject of the joint project "Servicetelle Lehrbeauftragtenpool". In: Personnel and Organizational Development. 4/2013, S. 102-105.
Rövekamp, C. and von Richthofen, A. (2014). Competency-based recruitment and selection of contract lecturers at universities of applied sciences. Poster presentation at the final conference "Selection and Assessment of Managers in Science and Business" at the Technical University of Munich.
Rövekamp, C. and von Richthofen, A. (2014).Competence development of contract lecturers at universities of applied sciences. Poster presentation at the conference "Teaching, learning and advising at eye level - discussion forum for BMBF projects" at the Hochschule Niederrhein.
Behrens, T. and Abram, I. (2014). Die Servicestelle Lehrbeauftragtenpool - Vier Hochschulen in Nordrhein-Westfalen arbeiten gemeinsam an eine bessere Rekrutierung und Qualifizierung ihrer contract lecturer. Conference paper for the conference "Teaching, Learning and Advising at Eye Level - Discussion Forum for BMBF Projects" at the Hochschule Niederrhein.
Kaul, Manfred: "Using contract lecturers at universities of applied sciences for theory and practice". In: Teaching Education at Universities: Informationsschrift für Lehrbeauftragte, published by the four collaborative universities, January 2015. Available online at https://www.hochschule-rhein-waal.de/sites/default/files/documents/2015/03/05/slbp_lehren-an-hochschulen_final_2.pdf, accessed 2.3.2017.
Rövekamp, C. and von Richthofen, A. (2015). Promoting the competencies of contract lecturers. New handbook on university lecturing L.1.23. Stuttgart: Raabe-Verlag.
Behrens, T. and Menzel, C. (2015). The service point teaching assistant pool. Conference paper for the symposium "Hochschulwege 2015 - Wie verändern Projekte die Hochschulen" at Bauhaus University Weimar.
Behrens, T. (2016). Meeting the need?! Quality management in the project "Servicetelle Lehrbeauftragtenpool". Conference paper for the symposium "Zwischen Baum und Borke. Young academics in the field of tension between application orientation and university research" at the University of Mainz (unpublished manuscript).
Poster presentations and talks
Behrens, T. (2014). Die Servicestelle Lehrbeauftragtenpool - Four universities in North Rhine-Westphalia work together to improve the recruitment and qualification of their contract lecturers. Poster presentation at the conference "Teaching, learning and advising at eye level - Discussion forum for BMBF projects" at the Hochschule Niederrhein.
Rövekamp, C. and von Richthofen, A. (2014). Competence-oriented recruitment and selection of contract lecturers at universities of applied sciences. Poster presentation at the final conference "Auswahl und Beurteilung von Führungskräften in Wissenschaft und Wirtschaft" at the Technical University of Munich.
Rövekamp, C. and von Richthofen, A. (2014).Competence development of contract lecturers at universities of applied sciences. Poster presentation at the conference "Teaching, learning and advising at eye level - discussion forum for BMBF projects" at the Hochschule Niederrhein.
Behrens, T. (2015). The service point teaching assistant pool. Poster presentation at the symposium "Hochschulwege 2015 - Wie verändern Projekte die Hochschulen" at Bauhaus University Weimar.
Behrens, T. (2016). Meeting the need?! Quality management in the project "Servicetelle Lehrbeauftragtenpool". Presentation at the symposium "Zwischen Baum und Borke. Young academics in the field of tension between application orientation and university research" at the University of Mainz.
Other
Interview with the project leader, Deutsche Universitätszeitung (duz): "Ein Pool für alle Fälle". Online at http://www.duz.de/duz-magazin/2016/01/ein-pool-fuer-alle-faelle/352 (Retrieved 28.2.2017).
Together in the Pool. The service point Lehrbeauftragtenpool offers its services. Interview with project manager. PDF download, < https://www.brd.nrw.de/lerntreffs/mathe/pages/aktuelles/lehrbeauftragtenpool.pdf / >, 2014. Cited 3/29/2018.
The research project "RFID Application And Support" (R.A.A.S.) was an international project funded by the Euregio within the framework of the Interreg research program. Professors Großmann, Menzel, Wentzlaff and Wittich from our faculty were involved.
Company contacts and consultations:
Supra-regional cheese producer
Dairy
Food microbiology laboratory
Old people's home
Kebab producer
Baked goods transport
Oil mill
Project Performed: tagging water sample bottles for a food microbiology lab.
Theses and reports:
Menzel, Christof u. Jeanette Panitz: "EPCIS event types for bulk production." In: Wilking, Georg; ter Stein called Louven, Christian (Eds.): RFID in practical application - application areas, potentials and provider structures, Mönchengladbach 2012 (Unpublished.).
Golomb, Annika: Obstacles and reservations to the introduction to RFID-supported data management solutions in small and medium-sized enterprises in the food industry. (Diploma thesis, 2011, Supervisor: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Nitsche, Annika: Design of a user interface for the Excel connection of an RFID reader.
(Bachelor thesis, 2010.)
Further reports on request.
In cooperation with the Mönchengladbach-based company FoodXperts, a detailed evaluation of the online nutrition program LowFat 30 was conducted.
Final report:
Menzel, Christof: LowFett 30. data evaluation on the nutrition program. 2011. download PDF, available at < https://www.lowfett.de/media/medialibrary/2015/02/LowFett_30_Endbericht_Menzel.pdf >, cit. 03/29/2018.
Diploma and Bachelor's theses in the context of this project:
Graff, Thomas: Evaluation of data from an online nutrition program for correlations between consumption habits and other variables.
(March 2015. Second supervisor: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Broich, Carmen: Mean terms for the food frequency method.
(July 2013. Second supervisor: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Ahlers, Kira Marie u. Maria Kaulfuß: A statistical evaluation on the well-being of participants of the online course "LowFat 30".
(August 2012. Second supervisor: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
The pre-project RFID-NRW-NL served the preparation of the INTERREG IV A project R.A.A.S. (RFID Application And Support).
Project duration: January 2007 to June 2008.
Participants of the faculty:
Prof. Dr. Uwe Großmann (Physics and Technical Facility Management), FB 05, Project Management
Prof. Dr. Christof Menzel (Mathematics, Statistics and Applied EDP), FB 05
Prof. Dr. Günter Wentzlaff (Technology in private and large households), FB 05
Prof. Dr. Georg Wittich (Food science, especially food chemistry, analysis and law), FB 05
In connection with this, The Hochschule Niederrhein sponsored an internal research and development project (Project No. 202) from February 1 to December 31, 2007.
From the final report: "The use of RFID systems in the retail and logistics sector has recently been increasing rapidly in many areas. In the food industry, however, specific boundary conditions (e.g. liquid, pasty or temperature-sensitive goods) must be taken into account. In the project carried out, the opportunities and risks of this technology for the food sector could be analyzed in more detail. The work carried out shows that this technology is currently still often used without scientific support and only very sporadically in the food industry. The working group therefore sees great opportunities to significantly expand the level of work achieved with the help of this financial support in the future."
A test bed was set up: the write and read station was installed and put into operation in laboratory room 113 of FB 05. A test track was created to investigate the influence of the distance, the speed as well as the number of RFID tags when passing the antenna. To avoid interfering radiation, the transceiver station was equipped with a shielded housing. The demonstration opportunity this provided was of great help to company contacts.
Involvement of students:
Theses:
Diploma thesis Noemi Nolden: Possible applications of Radio Frequency Identification (RFID) technology in quality management in the food industry - a potential study. (Published by Shaker-Verlag 2008.)
Diploma thesis Sandra Kümmelberg: Investigations on the applicability of RFID in the food industry. (2008)
Diploma thesis Steffi Schäfer: Development of technical process know-how for the IT interface. (2008)
Project work:
In the ILP (Integrated Long Term Project) Knowledge Management (Prof. Wittich, Wentzlaff) a subgroup "RFID in Food Traceability" dealt with this topic.
The students Marlena Mayer, Christine Müller, Ignacio Palomar, Nora Penquitt investigate the influence of typical environmental conditions of food on the writing and reading behavior of RFID tags. Published under:
Mayer, Marlena, Christine Müller, Ignacio Palomar Durán, Nora Penquitt, Uwe Großmann, Christof Menzel, Günter Wentzlaff, & Georg Wittich: "RFID in suitability testing: influence of different process parameters on the function of transponders." in: Food Technology 11/2008, pp. 76-77.
Outside contacts:
Members of the working group were frequently invited as speakers or as participants in panel discussions:
Menzel, Christof; Großmann, Uwe: The technology RFID - possibilities and chances. NEW.S / Food City -Informationsveranstaltung RFID, Neuss 23.11.2006.
Wittich, Georg: Perspectives of the use of RFID in the context of the quality management in food enterprises. NEW.S / Food City -Information Event RFID, Neuss 23.11.2006.
Wittich, Georg: RFID in the Supply Chain Meat - from current projects to chances of RFID technology for the future Panel discussion at the conference "Gesünder essen - aber sicher: Lebensmittel und RFID", October 25, 2007, Duisburg.
Menzel, Christof; Großmann, Uwe: Seminar on food technology at FLORIN Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie (November 2007).
Collaboration in the competence centre RFID for SMEs of the HN.
Collaboration in the preparation of the INTERREG III A project "RFID-nrw-nl", subproject foodstuffs.
(Cooperation with FTK Forschungsstelle für Telekommunikation, Dortmund, elaboration of an exemplary process analysis for the proof of organic quality from farm to retail in connection with trade partners (PG Kaas) and ISIS IC GmbH, Wesel)
Collaboration in the elaboration of a research proposal in the 7th EU Framework Program on the Lower Rhine Knowledge Region.
In cooperation with aid , a survey on the use of models in nutrition counseling was conducted in 2007.
Menzel, Christof, Larissa Kessner u. Maria Flothkötter: "Nutzung von Modellen in der Ernährungsberatung. Results of a survey conducted in 2007." In: Nutrition in Focus 9 (06/2009).
Internal project for the departmental implementation of the relaunch of the website of FB 05 Food, Nutrition and Hospitality Sciences.
Collaborators:
Prof. Dr. Uwe Großamnn (Head)
Prof. Dr. Christof Menzel
DIpl.Oec. Nina Winterstein
cand. oecotroph. Ronja Becker
In collaboration with Prof. Dr. Georg Vossen (Faculty of Mechanical and Process Engineering), the university's mathematics alignment courses were designed and introduced in 2013.
Since then, these courses have been offered annually for 7 faculties in each winter semester. At the faculty 05 (as of March 2018), bonus points are awarded for successful participation in the test for the mathematics alignment courses for the written examination in mathematics and physics of the first semester.
Since WS 2017/18, the organization of the courses is solely in the hands of Prof. Dr. Georg Vossen.
Within the framework of the Conputer Investment Program (CIP) of the DFG, which has expired in the meantime, funds in the amount of 125 T€ were acquired in 2007 for the renewal of the computer workstation equipment of FB05 (rooms O127 and O207).
Since 2008, this program no longer exists. Since then, further renovations have been financed from project-related tuition fees from the faculties (2009) and from QV funds.
Gnielka, A.E., Menzel, C. The impact of the consumer’s decision on the life cycle assessment of organic pasta. SN Appl. Sci.3,
839 (2021). doi.org/10.1007/s42452-021-04822-y
Kompalla D & Menzel Ch (2020): Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme. Hauswirtschaft und Wissenschaft (68) 2020, ISSN online 2626-0913. DOI: 10.23782/HUW_19_2019. (Ausgezeichnet mit einem Wissenschaftspreis 2020 des Journals Hauswirtschaft und Wissenschaft (HuW).)
Christophersen M, Menzel C (2020): Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Polypropylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern. Hauswirtschaft und Wissenschaft 68 (2020), ISSN online 2626-0913. DOI: 10.23782/HUW_16_2019. (Ausgezeichnet mit einem Wissenschaftspreis 2020 des Journals Hauswirtschaft und Wissenschaft (HuW).)
Opitz, Alexandra und Menzel, Christof:
„Uncertainty information in LCI databases and its propagation through an LCA model.” In: L. Schebek et al. (Hrsg.): Progress in Life Cycle Assessment, Sustainable Production, Life Cycle Engineering and Management. Cham : Springer Nature Switzerland, 2019. Online verfügbar unter doi.org/10.1007/9783-319-92237-9_8.
Behrens, Tobias und Christof Menzel: "Die Servicestelle Lehrbeauftragtenpool." In: Mai, Andreas (Hrsg.): Hochschulwege 2015. Wie verändern Projekte die Hochschulen? Dokumentation der Tagung in Weimar im März 2015. Hamburg : tredition, 2017, S. 278-285.
Tempel. Dominik, Uwe Großmann und Christof Menzel: "Sachbilanz-Studie der Zubereitung verschiedener Lebensmittel." In: Hauswirtschaft und Wissenschaft 2/2016, S. 76-85.
Menzel, Christof u. Jeanette Panitz: "EPCIS-Ereignistypen für die Produktion von Massengütern." In: Wilking, Georg; ter Stein genannt Louven, Christian (Hrsg.): RFID in der Praxis - Anwendungsbereiche, Potentiale und Anbieterstrukturen, Mönchengladbach 2012 (im Erscheinen).
Menzel, Christof: "LowFett 30. Datenauswertung zum Ernährungsprogramm." (Studie im Auftrag der Firma FoodXperts, Mönchengladbach.) Mönchengladbach: Hochschule Niederrhein, 2011. Download-PDF, verfügbar unter https://www.lowfett.de/media/medialibrary/2015/02/LowFett_30_Endbericht_Menzel.pdf, zit. 21.04.2018.
Menzel, Christof: "Sechsmal Nein zu Prinzipien der Mathematik-Didaktik der Hochschulen." In: Keiner liebt mich - Basiswissen attraktiv vermitteln. Hrsgg. von Stefan Brall und Michael Lent. Mönchengladbach: Hochschule Niederrhein, 2010.
Menzel, Christof, Larissa Kessner u. Maria Flothkötter: "Nutzung von Modellen in der Ernährungsberatung. Ergebnisse einer Befragung aus dem Jahr 2007." in: Ernährung im Fokus 9 (06/2009).
Mayer, Marlena, Christine Müller, Ignacio Palomar Durán, Nora Penquitt, Uwe Großmann, Christof Menzel, Günter Wentzlaff u. Georg Wittich: "RFID im Eignungstest: Einfluss verschiedener Prozessparameter auf die Funktion von Transpondern." in: Lebensmitteltechnik 11/2008, S. 76-77.
Nolden, Noemi, Georg Wittich u. Christof Menzel: "Einsatzmöglichkeiten der RFID-Technologie im Qualitätsmanagement der Lebensmittelindustrie." Schriftenreihe des Fachbereichs Oecotrophologie, Bd. 2. Aachen u.a.: Shaker Verlag, 2008.
Menzel, Christof, u. John R. Parker: "Pseudo-Anosov diffeomorphisms of the twice punctured torus." in: Recent Advances in Group Theory and Low-Dimensional Topology. Hrsg: Jung Rae Cho, Jens Mennicke, Research and Exposition in Mathematics 27 (2003), 141-154.
Helling, Heinz, u. Christof Menzel: "Towards an Algorithmic Construction of the Hyperbolic Structure on Surface Bundles." Sonderforschungsbereich 343 "Diskrete Strukturen in der Mathematik" der Universität Bielefeld, Preprint 99-074, 1999.
Menzel, Christof: "The Whitehead Link Complement and the Borromean Rings Complement are Torus Bundles." Sonderforschungsbereich 343 "Diskrete Strukturen in der Mathematik" der Universität Bielefeld, Preprint 99-063, 1999.
Bruce Schechter: Mein Geist ist offen: Die mathematischen Reisen des Paul Erdös.Aus dem Amerikanischen von Christof Menzel. Basel u.a.: Birkhäuser, 1999.
Menzel, Christof: "On Hyperbolicity Of Manifolds Which Fiber Over The Circle With A Once-Punctured Surface Of Genus 2." Sonderforschungsbereich 343 "Diskrete Strukturen in der Mathematik" der Universität Bielefeld, Preprint E98-004, 1998.
Helling, Heinz, u. Christof Menzel: "An Example of an Arithmetic 3-Manifold with Cubic Ground Field." Sonderforschungsbereich 343 "Diskrete Strukturen in der Mathematik" der Universität Bielefeld, Preprint E98-002, 1998.
Richard Trudeau: Die geometrische Revolution. Aus dem Amerikanischen von Christof Menzel. Basel u.a.: Birkhäuser, 1998.
Menzel, Christof: "Life Cycle Assessments and Food." Online lecture for the Green Youth in the Heinsberg District, July 1, 2021.
Großmann, Uwe and Menzel, Christof: "The agony of choice: Life cycle assessments in everyday life." Lecture, held at the Kreisvolkshochschule Viersen, Oct. 29, 2020.
Menzel, Christof: "Life Cycle Assessments and Food." Lecture given at the final conference of the project "Urban Gardening" at the Ruhr-University Bochum on 24.4.2020 (via video).
Großmann, Uwe; Menzel, Christof: "Introduction to LCA using the software Umberto." Workshop at the sustainability day "Sufficiency instead of efficiency" of the EthNa competence centre of the Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach, 15.11.2019.
Menzel, Christof: What are and what should infinite numbers be? Lecture, held on the occasion of the Museums-Uni Mönchengladbach 2016 at Schloss Rheydt, 27.09.2016.
Großmann, Uwe and Christof Menzel: "Teaching education, learning and consulting at eye level. Dreiklang Vorlesung, Praktship, Tutorial." Presentation given at the conference "Lehren, Lernen und Beraten auf Augenhöhe" at The Hochschule Niederrhein, July 23, 2014.
Menzel, Christof and Uwe Großmann, "RFID - 'Radio Frequency Identification': Possibilities and Opportunities for the Food Industry?" Lecture, held on the occasion of the Food Technology Seminar of FLORIN Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie on 6.11.2007 in Willich.
Menzel, Christof und Uwe Großmann: "Die Technik RFID - Möglichkeiten und Chancen." Lecture, held on the occasion of the event Possibilities and advantages of the use of RFID and SCM for small and medium-sized enterprises of the food industry of the organizers FoodCity Neuss, NEW.S and SCM4you of the HS Niederrhein, 23.11.2006 in Neuss.
Menzel, Christof: "Towards an Algorithmic Construction of the Hyperbolic Structure on Surface Bundles." Paper presented at the Second Days of Hyperbolic Geometry in memoriam of Wilhelm Killing, Braniewo (PL), 31.08.1998-02.09.1998.
Jung, Julia: Ökobilanzierung nach dem Consequential-Ansatz und die Problematik des mittels Umberto LCA+ und ecoinvent berechneten Bio-Weizens.(Masterarbeit, August 2023. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Karlisch, Marja: Ökobilanz, speziell CO2-Bilanz eines Schokoladen-Nuss-Riegels mit Unsicherheitsbetrachtung- (Masterarbeit, Januar 2023. Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Claudia Cavaleiro.)
Billecci, Lisanne: Analyse des Phänomens des Greenwashings in der Lebensmittelindustrie mit Schwerpunkt auf Kompensationsprojekten.(Masterarbeit, September 2022. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Maik Schürmeyer.)
Sachsenhausen, Jana: Lebensmittelbezogene Vergleichswerte für die Wirkungsindikatoren der Methode ReCiPe in der Ökobilanzierung.
(Juli 2022. Zweitbetreuerin: Dr. Christiane Pakula.)
Adamiok, Tobias: Die Behandlung von Transportprozessen der Einkaufsfahrt (Last Mile) in Ökobilanzen nach PEFCR Guidance und Ecoinvent.
(Januar 2022. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Kerkmann, Katharina: Methoden der Reliabilitätssicherung von Umfragen mit Schwerpunkt auf der Anwendung des Cronbach-alpha auf einen ernährungswissenschaftlichen Test.
(Juli 2021. Zweitbetreuerin: Dr. Annett Hilbig.)
Kompalla, Dennis: Bedeutung und Berücksichtigung von Recycling bei der Ökobilanzierung am Beispiel des Aluminium-Verpackungssystems bei Kaffeekapseln.
(Dezember 2020. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Gnielka, Anna: Der Einfluss des Konsumenten auf die Ökobilanz von Nudeln innerhalb der Bereiche Zubereitung, letzte Meile und Verpackung.
(November 2020. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
(Ausgezeichnet mit dem Nachwuchspreis der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (dgh) 2021 in der Kategorie Masterarbeiten.)
Födisch, Josefine: Vergleich der Lebenszyklusanalyse getrockneter und vorgekochter Linsen (from cradle to grave).
(August 2020. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Christophersen, Merle: Einfluss des Auslieferungs-Behältersystems (Polypropylen vs. Gastronorm-Edelstahl) auf die Ökobilanz von Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung.
(Master-Arbeit, März 2020. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Mersmann, Ann-Kathrin: Einfluss und Bedeutung der Verpackung bei Ökobilanzen von Lebensmitteln unter Einbezug einer vergleichenden Ökobilanz zweier verschiedener Verpa-ckungssysteme für Joghurt.
(Master-Arbeit, Dezember 2019. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Busch, Magnus: Selbstdarstellung von Unternehmen der Lebensmittelbranche im Internet bezüglich Nachhaltigkeit – eine statistische Auswertung.
(Juni 2018. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Auner, Miriam: Erstellung einer Homepage zur digitalisierten Auswertung des Mönchengladbacher Food-Frequency-Bogens.
(Mai 2018. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Opitz, Alexandra: Unsicherheiten im Life Cycle Assessment.
(Master-Arbeit, Februar 2018. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Kobow, Jane: Ökobilanz des heimischen Bierbrauens mit dem Braumeister.
(Januar 2018. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Köbbert, Carolin: Optimierung einer proprietären Java-App unter Android zum Einsatz von NFC für die Probenverfolgung eines lebensmittelmikrobiologischen Laboratoriums.
(Juli 2017. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Ciemienga, Karen: Optimierung von Emulsionsrezepturen für sprühgetrocknete Aromen anhand der Bewertung der physikalischen Emulsionsstabilität.
(Februar 2017. Zweitbetreuer: Dipl.-Ing. Kilian Schölling.)
Graff, Thomas: Auswertung von Daten eines Online-Ernährungsprogramms auf Zusammenhänge zwischen Verzehrsgewohnheiten und anderen Größen.
(März 2015. Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Land, Maurice Andrej: Erstellung eines Schulungshandbuchs zur Einarbeitung von Mitarbeitern einer Großküche in ein Qualitätsmanagement-System als EDV-Lösung.
(Juli 2014. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Volker Peinelt.)
Tempel, Dominik: Einführung eines Barcode-Systems zur Erfassung von Lebensmittelproben in einem Lebensmittellabor.
(Februar 2014. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Broich, Carmen: Mittelwertbegriffe für die Food-Frequency-Methode.
(Juli 2013. Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Masella, Stefanie: Social Media in der Gesundheitswirtschaft: Eine Bestandsaufnahme. (Ausgezeichnet mit dem Senatspreis der Hochschule Niederrhein 2012.)
(August 2012. Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Angelika Sennlaub.)
Ahlers, Kira Marie u. Maria Kaulfuß: Eine statistische Auswertung zum Wohlbefinden von Teilnehmern des Online-Kurses "LowFett 30".
(August 2012. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Kölle, Ann-Kathrin: Chancen des nachhaltigen Tourismus auf Bali, dargestellt am Beispiel der Lodge 'Sua Bali'.
(Juli 2011. Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Ute Dallmeier.)
Heusinger, Monique: Entwicklung einer informierenden und beratenden Website für Unternehmen zum Thema „Arbeitsanalyseverfahren“.
(Juli 2011. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Jens Wetterau.)
Nitsche, Annika: Gestaltung einer Benutzeroberfläche für die Excel-Anbindung eines RFID-Readers.
(September 2010. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Sebastian, Bettina: Teststärke. Berechnung mittels Standardsoftware und Anwendung auf die Fallzahlplanung. (Ausgezeichnet mit dem Senatspreis der Hochschule Niederrhein 2010.)
(August 2010. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Panitz, Jeannette: EPCIS. Möglichkeiten für die Lebensmittelindustrie.
(Oktober 2009. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Schäfer, Steffi: Ansteuerung eines RFID-Systems zur Ermöglichung plattformübergreifender Anwendungen.
(Juli 2008. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Nierychlo, Marek: Einsatz neuer Medien im Bereich von Ernährungsprogrammen am Beispiel.
(November 2007. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Limbourg, Nora: Entwicklung und Implementierung einer datenbankgestützten IT-Infrastruktur zum Einsatz in sensorischen Versuchen.
(August 2007. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Koch, Irina und Lenz, Elena: Einige statistische Eigenschaften der unstrukturierten Skala beim Einsatz in sensorischen Tests.
(Dezember 2006. Zweitbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Köck, Tobias: Qualitätsuntersuchungen an Methylcellulose in der Wareneingangskontrolle anhand der Ermittlung von Festigkeitsun-terschieden durch das rheologische Verfahren der Oszillation.
(April 2023. Erstbetreuer: Prof. Dr. Klaus Berger.)
Kaymaz, Abdullah: Die Ökobilanzierung von Convenience-Lebensmitteln im Vergleich zu selbst zubereiteten Lebensmitteln am Beispiel von Karotten.
(September 2022. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Risse, Philip: Life Cycle Assessment einer Aquaponik-Anlage zur Bilanzierung und Verbesserung ausgewählter Umweltauswirkungen.
(Februar 2022. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Müller, Selina: Berücksichtigung der Gutschriften und Lasten von Koppelprodukten bei systemübergreifendem Life Cycle Assessment am Beispiel dreier pflanzlicher Joghurtprodukte. (Masterarbeit)
(Januar 2022. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Pasternak, Katrin: Ableitung eines Referenzscores des General Dietary Behavior Inventory (GDBI) mittels junger, schlanker Frauen für Patienten mit Anorexia nervosa und Überprüfung der Assoziation zwischen GDBI-Score und ausgewählten Körperkompartimenten. (Masterarbeit)
(Januar 2022. Erstbetreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Alaca, Melissa: Künstliche Intelligenz für sichere Lebensmittel in Lebensmittellieferketten.
(November 2021. Erstbetreuer: Prof. Dr. Maik Schürmeyer.)
Gräfenstein, Alina: Welche Rolle spielen soziale Motive bei dem Beginnen und Aufrechterhalten einer
veganen Ernährung?
(Juli 2021. Erstbetreuerin: Prof. Dr. Angelika Sennlaub.)
Becker, Ronja: Entwicklung und Anwendung eines Verfahrens zur Bilanzierung der umweltentlastenden Wirkungen von Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten in einer Lebensmitteleinzelhandelsfiliale.
(Mai 2021. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Franke, Dennis: Künstliche Intelligenz in Lebensmittellieferketten.
(Mai 2021. Erstbetreuer: Prof. Dr. Maik Schürmeyer.)
Stender, Charlotte: Qualitätssicherung für Datensätze in Datenbanken für die Ökobilanzierung.
(März 2021. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Schiffers, Lea: Möglichkeiten und Grenzen der Steuerungsoptimierung eines Life Cycle Assessments von Lebensmitteln durch den Einsatz von modularen Prozessbausteinen und Live Links.
(Masterarbeit, Dezember 2020. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Russek, Kathrin: Onlinevertrieb von Lebensmitteln als Chance für den klassischen stationären Handel in Deutschland.
(September 2020. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Heier, Nadine: Turndown Service in der Luxushotellerie am Beispiel des Breidenbacher Hofs.
(November 2019. Erstbetreuerin: Dr. Christiane Pakula)
Andersson, Gesa: Bilanzierung und Analyse des CO2 -Fußabdrucks eines Produktionsbetriebs von Fleisch- und Wurstwaren auf Grundlage des Greenhouse Gas Protocols. (Masterarbeit)
(Oktober 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann)
Drobner, Timo: Entwicklung und Evaluation eines Fragebogens zur subjektiv empfundenen Krankheitswahrnehmung und diabetesbezogenen Lebensqualität bei Personen mit Typ 2-Diabetes im höheren und hohen Lebensalter. (Masterarbeit) (September 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Toepffer, Christina Maria: Bewertung des mit dem Vorkommen von Tropanalkaloiden in Hart- und Zahnmais verbundenen gesundheitlichen Risikos für den Verbraucher.
(August 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Cramer, Alicia: Analyse und Bewertung einer zielgerichteten Software für das Produktmanagement im Lebensmittelbereich.
(April 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Freyberg, Leah: Lebenszyklusanalyse von vorgekochten Linsen in Weißblechkonserve von der Erzeugung bis zur Zubereitung.
(Februar 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Schober, Christine: Digital Signage – Anwendungsperspektiven im Messe- und Veranstaltungsmanagement.
(Februar 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Schöffel, Carolin: Aufstellung, Analyse und Optimierung des Life Cycle Assessments von Weizen- und Roggenmehl einer Bio-Bäckerei. (Masterarbeit)
(Februar 2019. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Kusnierz, Cornelia: Entwicklung eines Businessplans zur Gründung eines Cateringunternehmens unter Berücksichtigung einer betriebswirtschaftlichen Sicht.
(Dezember 2018, Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Weiser, Johanna Heike: Untersuchung der Relevanz traditioneller deutscher Gerichte anhand des "Rezept des Tages" der Chefkoch GmbH.
(März 2018, Erstbetreuerin: Dr. Christiane Pakula.)
Venikova, Ekaterina: Betriebsberatung in der Hotellerie: Kettenhotellerie versus Individualhotellerie
(November 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Witkowski, Nele: Vergleichende Analyse der Umweltauswirkungen der Lebensmittelverarbeitung bei Cook & Chill und Cook & Hold unter Anwendung des Life Cycle Assessments. (Masterarbeit)
(November 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Grüters, Maria: Life Cycle Assessment von Seitan.
(November 2017, Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Cremers, Andre: Aufbau einer kundenbasierten Gewinn- und Verlustrechnung eines internationalen Pharmaherstellers zur Optimierung des betriebswirtschaftlichen Erfolges.
(Oktober 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Kraljik, Sarah: Die Eignung der Paleo Diät als dauerhafte Ernährungsform.
(Juli 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Klingemann, Christiane: Reduktion des Zuckergehaltes in Lebensmitteln - Möglichkeiten und Bedeutung von Alternativen für Zucker.
(Juli 2017, Betreuerin: Prof. Dr. Christel Rademacher.)
Kehren, Carolin: Marktchancen und strategische Erfolgsfaktoren von Nischenanbietern im Getränkesektor dargestellt an praktischen Beispielen.
(Juli 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Schückes, Matthias: Entwicklung einer fleischlosen "Frikadelle" unter Berücksichtigung betriebswirtschaftlicher Marktgegebenheiten.
(Juni 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Schlosser, Benedict: Entwicklung eines bedarfsgerechten Schulungsprogramms für ein touristisches Dienstleistungsunternehmen zur Optimierung des Stammkunden- und Neukundenmanagements.
(Juni 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Paffenholz, Sabine: Untersuchungen zur Klärung des Verlaufs der Grünstabilisierung von Pflanzenextrakten unter Zusatz von Gerstengras. (Masterarbeit)
(Juni 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Wieschollek, Sonja: Schülerbefragung zu den Ursachen für die Entstehung von "Tellerresten" und mögliche Maßnahmen zur Optimierung in Schulmensen.
(Mai 2017, Betreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker.)
Lipka, Luzie: Untersuchungen zur Bewertung und Optimierung des Qualitätskontrollprozesses bei einem Futtermittelhersteller.
(April 2017. Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Uhtenwoldt, Jule: Konzeptentwicklung für das operative Controlling in kleinen und mittelständischen Hotels. (Oktober 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Troisch, Sebastian: Einfluss verschiedener Ernährungskonzepte auf die sportliche Leistungsfähigkeit.
(Juli 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Mesas Fernandez, Alberto: Comparison of the results derived from 7-day food protocols vs "Mönchengladbach Food Frequency Record" for assessing eating habits in Spanish and English speaking adults.
(Juli 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Tempel, Dominik: Aufstellung und Vergleich der Sachbilanzen für die Zubereitung von Lebensmitteln im Privat- und Großhaushalt. (Masterarbeit)
(April 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Opitz, Alexandra: Vergleichende Sachbilanz von Tofu und Schweinefleisch von der Erzeugung bis zur Zubereitung.(Januar 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Noll, Inga: Vergleich der Ergebnisse einer innovativen versus einer etablierten Ernährungserhebungsmethode mit schwerpunktmäßiger Analyse und Ergebnisdarstellung einzelner Lebensmittelgruppen.
(Januar 2016. Erstbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Perling, Miriam: Ersatz eines veralteten Farbmessgeräts in der Qualitätskontrolle eines Keksherstellers.
(Februar 2015. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Land, Verena: Optimierung eines Food-Frequency-Bogens zur Erfassung des Ernährungsverhaltens von Erwachsenen und seines dazugehörigen Auswertungsalgorithmus mit anschließender Umsetzung und Evaluation in praxi.
(Februar 2015. Erstbetreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Müller, Sophie: Content Marketing als Instrument für den eTourismus, untersucht am Beispiel der Domain dubai-ausfluege.com.
(Oktober 2014. Erstbetreuerin: Prof. Dr. Julia Peters.)
Biller, Julija: Untersuchung der Teigdehnung nach ISO 5530-2.
(Juli 2014. Erstbetreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Treutlein, Alina: Untersuchungen zur Marktfähigkeit und Bekömmlichkeit von auf Basis von Steviolglycosiden gesüßten Fruchtgummis.
(Februar 2014. Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Sturm, Carla: Implementierung einer Methode zur Bestimmung von Curcumin in Curcuma und Curry-Gewürzmischungen.
(Februar 2014, Betreuerin: Prof. Dr. Kerstin Williger.)
Beba, Sonja: Analyse von Risikowahrnehmung und Bereitschaft zur Änderung des Lebensstils bei Erwachsenen nach Bearbeitung eines Diabetes-Risiko-Fragebogens.
(Masterarbeit, Mai 2013, Betreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Bachmann, Vanessa: Anforderungen ausgewählter Zielgruppen an das Qualitätsmerkmal "Frische" bei Fruchtsäften
(Mai 2013, Betreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Tewordt, Nils: Statistische Auswertung von Messdaten des Praktikums Ernährungsstatus der Jahre 1995 bis 2012..(Mai 2013, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Arcichowski, Samantha: Querschnittsstudie zum Fitnessniveau von jugendlichen Handballspielern.
(Februar 2013, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Dell, Frederik: Entwicklung einer Unterrichtsreihe zum Thema "Zwischengerichte Fisch" in dem Berufsschulunterricht von Köchinnen und Köchen.
(November 2012, Betreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker.)
Leopold, Annika: Der Social Media Boom. Das Potenzial von Facebook als Instrument zur Kundenbindung in der Hotellerie.
(August 2012, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Monsieur, Amelie: Ernährungskommunikation in der jugendspezifischen Medienwelt - Inhalte und Qualität von Ernährungsthemen in sozialen Netzwerken.
(Januar 2012, Betreuerin: Prof. Dr. Christel Rademacher.)
Nagel, Johanna: Development of new food emulsifiers by extrusion processing of starches with monoglycerides.(Masterarbeit, November 2011, Betreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Breiwe, Judith: Optimierung der Pasteurisation von Bier und Getränken im Hinblick auf Lebensmittelsicherheit, sensorische Qualität und Energieaufwand.
(September 2011, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Neuhaus, Sarah: Mobile Applikationen im Städtetourismus - Identifikation einer Marktnische für die Stadt Mönchengladbach.
(September 2011, Betreuerin: Julia Peters.)
Buddenkotte, Stefanie: Entwicklung einer Excel-Arbeitsmappe zur Berechnung und Bewertung von Speiseplänen der GV hinsichtlich der Treibhausgasemissionen.
(Juli 2011, Betreuer: Prof. Dr. Volker Peinelt.)
Trippel, Xenia: Untersuchung zur Körperzusammensetzung und zum Ernährungsverhalten von Handballspielerinnen.(Juli 2011, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Schlunke, Mareen: Vergleich verschiedener Untersuchungsmethoden zum Nachweis von Enterobacteriaceae in Molkereiprodukten und Hackfleisch.
(Juli 2011, Betreuer: Prof. Dr. Dr. Alexander Prange.)
Irmisch, Martina: Informationsbedarf junger Eltern – Bewertung von Inhalten und Qualität von Internetforen zur Kinderernährung.
(Juli 2011, Betreuerin: Prof. Dr. Christel Rademacher.)
Mauritz, Christoph: Auswirkungen des Risikofragebogens „GesundheitsCheck DIABETES“ auf die Motivation zur Lebensstiländerung bei Personen im Alter ab 45 Jahren.
(Juni 2011, Betreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Meyer, Sina: Tourismus 2.0: Consumer Communities als Chance und Herausforderung für touristische Anbieter.(Januar 2011, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Golomb, Annika: Hindernisse und Vorbehalte zur Einführung RFID-gestützter Datenmanagement-Lösungen in kleinen und mittelständischen Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft.
(Januar 2011, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.
Renner, Anna: Einsatz der unstrukturierten Skala in sensorischen Prüfverfahren.
(Oktober 2010, Betreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Villis, Kathrin: Einführung einer Kennzahl "First Time Quality" als Basis zur Verbesserung der Servicequalität in einem Airline Catering Betrieb.
(September 2010, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Roß, Svenja Nina: Verbrauchersouveränität beim Online-Shopping am Beispiel der Internetapotheken.
(September 2010, Betreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker.)
Gerhards, Sonja: Aufbau eines IT-gestützen Dokumentationssystems für das Qualitätsmanagement eines Backwarenherstellers.
(September 2010, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Hintzen, Julia: Optimierung des Rohwarenannahmeprozesses für ein Unternehmen der Fettgewinnung und -verarbeitung unter besonderer Berücksichtigung der Informationsflüsse.
(September 2010, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Kämmer, Jana: Erfassung von Mangelernährung bei stationären Patienten der Medizinischen Klinik III des Universitätsklinikums Aachen.
(August 2010, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Kozyra, Johanna: Teilnehmeranalyse des LowFett 30 Online-Präventionspgrogramms.
(März 2010, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Kersting, Friederike: Entwicklung von Kundenbindungsinstrumenten für die Initiative „ServiceQualität Deutschland in NRW".
(Februar 2010, Betreuerin: Prof. Dr. Ute Dallmeier.)
Jama, Melanie: Fahrradtourismus am Beispiel des Rheinweges – Entwicklung eines Marketingkonzeptes.
(Februar 2010, Betreuer: Prof. Dr. Detlef Hebel.)
Hegner, Ann-Katrin: Yieldmanagement als Instrument höherer Kapazitätsauslastung insbesondere im Flug- und Kreufahrttourismus.
(Februar 2010, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Soltenborn, Vera: Untersuchung des Informationsflusses und Informationsaustausches in der Verarbeitungs- und Vermarktungskette von Fleisch- und Wurstwaren.
(November 2009, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Kaiser, Claudia: Nutritive Einflussfaktoren bei der Therapie von ADS/ADHS im Kindesalter - analysiert an einem Fallbeispiel.
(September 2009, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Dorsch, Stephanie: Einsatz von Gelatine verschiedener Herkunft und von Agar-Agar in Fruchtgummis.
(September 2009, Betreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer.)
Siedhoff, Jörg: Gemeinschaftsverpflegung im Spitzensport. Sportartspezifische Ernährung beim Judo und Kugelstoßen.
(August 2009, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Gödde, Friederike: Einfluss verschiedener Erhitzungsverfahren auf den Vitamingehalt in haltbargemachter Kindernahrung.
(August 2009, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Büttner, Jan-Philipp: Beeinflussung des Reiseverhaltens durch Internet und Web 2.0 - Marketingchancen für touristische Anbieter.
(Bachelor-Arbeit, Juni 2009, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Sandermann.)
Fuchs, Christian: Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln im Jugendsport.
(März 2009, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Bülhoff, Lars: Untersuchungen zur Optimierung des Schokoladenüberzugs bei Stieleis.
(Februar 2009, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Jalloh, Anke: Untersuchungen zur Voraussage der Kühldauer an einem Chiller.
(Februar 2009, Betreuer: Prof. Dr. Günter Wentzlaff.)
Brütsch, Andrea: Untersuchungen zur Körperzusammensetzung mittels bioelektrischer Impedanzanalyse und Anthropometrie.
(Januar 2009, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Beer, Stefan: Optimale Ernährung für Kraftsportler sowie positive und negative Wirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Organismus.
(Oktober 2008, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Olszok, Clarissa: Bedarfsgerechte Ernährung bei muskulären Ermüdungen im Sport. Eine theoretische und praxisorientierte Betrachtung auf der Basis einer kurzzeitlichen Studie.
(September 2008, Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Führer, Christel: Untersuchung zum 1-Jahres-Follow-Up des Ernährungsprogramms „Gewicht im Griff“.
(August 2008, Betreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Hamacher, Julia: Überarbeitung des Speisenangebotes in einem Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb im Hinblick auf die Lebensmittel- sowie Allergenkennzeichnung.
(August 2008, Betreuer: Prof. Dr. Dr. Alexander Prange.)
Huber, Claudia: Untersuchungen zur Optimierung des Prozesses der Pasteurisation von Schnittbrot.
(August 2008, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Schimion, Judith: Betriebswirtschaftliche Steuerungsoptimierung eines Partyservice-Betriebs mit Hilfe von Standardsoftware.
(August 2008, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Schilling, Yvonne: Analyse und Optimierung der Distributionsstruktur bei sich verändernden Rahmenbedingungen im Bereich Verkehr/Transport.
(August 2008, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Bauer, Jochen: Konzeption, Aufbau und Betrieb eines Ernährungsberaterblogs.
(März 2008, Betreuer: Prof. Dr. Dr. Jürgen Trosien.)
Mayr, Isabel: Messung des Energieumsatzes mit dem Sensewear-Armband im Vergleich zu anderen Verfahren. (Ausgezeichnet mit dem Senatspreis der Hochschule Niederrhein 2008.)
(Januar 2008, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Ploch, Sybille: Analyse der Marktsituation von Pausen- und Kioskverpflegung an Schulen.
(Januar 2008, Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Rademacher, Ute: Entwicklung eines Analyse- und Bewertungsinstruments für Speisenpläne mit einem Tabellenkalkulationsprogramm auf der Basis der Eingaben der Anbieter.
(August 2007, Betreuer: Prof. Dr. Volker Peinelt.)
Nolden, Noemi: Einsatzmöglichkeiten der Radio Frequency Identification (RFID)-Technologie im Qualitätsmanagement der Lebensmittelindustrie.
(August 2007, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Fischermann, Sarah: Untersuchungen zum Wasserbindungsvermögen bei Garnelen.
(August 2007, Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Kirzon, Olena: Untersuchung zur Mangelernährung in stationären Altenpflegeeinrichtungen.
(Juni 2007, Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Berzowski, Mona: Evaluation des Ernährungsprogramms "Gewicht im Griff".
(Juni 2007, Betreuer: Prof. Dr. Peter Kronsbein.)
Kümmelberg, Sandra: Untersuchungen zur Einsetzbarkeit von RFID in der Lebensmittelbranche.
(Mai 2007, Betreuer: Prof. Dr. Uwe Großmann.)
Wiegard, Petra: Prävalenz und Praxis der parenteralen Ernährung im EGZB des Jahres 2005.
(Januar 2007. Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Lenzen, Philipp: Erstellung eines auf Tabellenkalkulation beruhenden betriebswirtschaftlichen Steuerungswerkzeuges für kleine und mittlere Cateringbetriebe.
(September 2006. Betreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel.)
Oberborbeck, Inga: Untersuchungen zur Prozessoptimierung und Erhöhung der Rohstoffausbeute bei der Herstellung von Schnittbrot.
(August 2006. Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Hartung, Birte: Milch - eine kritische Betrachtung des Milchkonsums und seine Folgen für Gesundheit und Umwelt.
(Juli 2006. Betreuer: Prof. Dr. Norbert Ludwig.)
Hoetz, Daniela: Ernährung und -status im Alter - Vergleich von häuslichem und stationärem Umfeld.
(Juni 2006. Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Günther, Claudia: Lebensmittel-Sinnesprüfungen bei Schulkindern.
(März 2006. Betreuerin: Prof. Dr. Bärbel Gonnermann.)
Schmitt, Ina-Viola: Prozessoptimierung auf Basis statistischer Verfahren - Am Beispiel der Reduzierung von Bruchanteil bei der Herstellung von Doppelkeks.
(Februar 2006. Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
Nünnerich, Katja Maria: Modifizierung und Validierung eines Untersuchungsverfahrens für den Ballaststoffgehalt in fettreichen Lebensmitteln.
(August 2005. Betreuer: Prof. Dr. Georg Wittich.)
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