Bei der Ernährungswissenschaft steht der Mensch im Mittelpunkt. Es werden wissenschaftliche Fragestellungen rund um Ernährung, Gesundheit, Kommunikation und Konsum behandelt. 

Beispiele für die Aufgaben eines Ernährungswissenschaftlers

• Einzelberatung von Klienten in allen ernährungsbezogenen Gesundheitsfragen
• Leitung von Präventionskursen im Rahmen der Betrieblichen Gesundheitsförderung
• Konzepterstellung und Durchführung von Mitarbeiterfortbildung bei einem Träger von Senioreneinrichtungen, einem Anbieter von Diätkost oder einer Handelskette
• Beratung eines Kita-Trägers zu Ernährungskonzept, Ernährungsbildungsmaßnahmen, Personalqualifizierung usw.
• Texten und Prüfen von ernährungsbezogenen Inhalten des Internetauftrittes bei einer Krankenversicherung
• Qualitätssicherung in der Kommunikation: besondere Inhaltsstoffe von Lebensmitteln argumentieren und wissenschaftlich begründen können

Details zum Studiengang Ernährungswissenschaften

Bei der Lebensmittelwissenschaft steht das Lebensmittel im Fokus.

Lebensmittel entwickeln – verarbeiten – sicher machen

Unsere Lebensmittel bestehen aus Komponenten natürlicher Rohstoffe pflanzlichen oder tierischen Ursprungs. Um aus diesen Rohstoffen wohlschmeckende, ernährungsphysiologisch ausgewogene, gesundheitlich unbedenkliche und sichere Lebensmittel herzustellen, gilt es eine Vielzahl von äußeren Einflüssen auf die Rohstoffe sowie Wechselwirkungen zwischen Verarbeitungsbedingungen und Lebensmitteln zu erkennen, zu beeinflussen und zu steuern. 
Mit den hieraus entstehenden Fragestellungen und der Suche nach akzeptablen Lösungen für die Praxis befasst sich die Lebensmittelwissenschaft.

Details zum Studiengang Lebensmittelwissenschaften

• Das Angebot „Lebensmittelwissenschaften - duales Paket“ ist ein ausbildungsbegleitendes Studium. Für den hochschulischen Teil dieses Bildungsangebots gelten dabei dieselben Zugangs- und Zulassungsvoraussetzungen wie für den klassischen Bachelor-Studiengang „Lebensmittelwissenschaften“. Die Bewerbung und Einschreibung an der Hochschule erfolgt zum jeweiligen Wintersemester, nach dem ersten Ausbildungsjahr.
   
• Die Lehre ist organisatorisch mit dem Ausbildungsangebot der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen verzahnt. Es findet eine zeitliche Harmonisierung der Ausbildungs- und Studienpläne zwischen beiden Institutionen statt, um Terminkollisionen beider Lernorte möglichst zu vermeiden. Das duale Paket lässt sich grob in die folgenden Abschnitte gliedern:
  • 1. Jahr: Ausbildung im Betrieb und an der ZDS (mit Inhalten aus dem 1. und zweiten Ausbildungsjahr sowie der Zwischenprüfung)
  • 2. Jahr: Erstes und zweites Fachsemester an der Hochschule Niederrhein
  • 3. Jahr: Ausbildung im Betrieb und an der ZDS (Inhalte aus dem 3. Ausbildungsjahr und Abschlussprüfung)
  • 4. Jahr: Drittes und viertes Fachsemester an der Hochschule Niederrhein
  • 5. Jahr: fünftes und sechstes Fachsemester an der Hochschule Niederrhein und Bachelorarbeit.
    Das Konzept im Detail zum Aufbau der dualen Studienangebote finden Sie hier.
     
• Für den hochschulischen Teil des dualen Angebots müssen alle Leistungsanforderungen des Studiengangs „B. Sc. Lebensmittelwissenschaften“ erbracht werden. Die Hochschule wird bei der Erbringung von Studienleistungen mit praktischen Inhalten (z.B. Vorpraktikum, Projekt- und Abschlussarbeiten) soweit möglich die Bearbeitung betrieblicher Projekte des Ausbildungsbetriebs damit verknüpfen. Die vorlesungsfreie Zeit steht grundsätzlich für die betriebliche Ausbildung und für Arbeiten im Ausbildungsbetrieb zur Verfügung.
   

Flyer für das Angebot "Lebensmittelwissenschaften im dualen Paket"

Details zum Studiengang Lebensmittelwissenschaften

• Sie haben Ihren fachlich einschlägigen oder fachlich verwandten Bachelorstudiengang erfolgreich abgeschlossen und möchten sich weiterqualifizieren?
• Sie suchen ein praxisorientiertes, multidisziplinäres Masterstudium und möchten Ihre Kompetenzen in der angewandten Forschung vertiefen?

Dann informieren Sie sich über unseren Masterstudiengang Ernährungswissenschaften!

Details zum Studiengang und die Voraussetzungen für eine Studienplatzbewerbung.

• Sie haben Ihren fachlich einschlägigen oder fachlich verwandten Bachelorstudiengang erfolgreich abgeschlossen und möchten sich weiterqualifizieren?
• Sie suchen ein praxisorientiertes, multidisziplinäres Masterstudium und möchten Ihre Kompetenzen in der angewandten Forschung vertiefen?

Dann informieren Sie sich über unseren Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaften!

Details zum Studiengang und die Voraussetzungen für eine Studienplatzbewerbung.