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Kühn, S.; Wollseifen, R.; Schulze-Kaysers, N. et al.: Gewinnung polyphenolhaltiger Extrakte aus Apfeltrester und Zwiebelreststoffen zur Anreicherung von Lebensmitteln. 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle, 2011.
Schulze-Kaysers, N.; Kühn, S.; Wollseifen, R. et al.: Geschmacksmaskierung von Polyphenolextrakten aus Apfeltrester und Zwiebelreststoffen mittels Mikroverkapselung. 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Halle, 2011.
Kühn, S.; Schulze-Kaysers, N.; Wollseifen, R. et al.: Microencapsulation of a polyphenol extract derived from apple pomace for utilization as food additive. XIX. International Conference on Bioencapsulation, Amboise, Frankreich, 2011.